聚焦广州_广州文明网

 

广州市精神文明建设委员会办公室主办

 
“食在广州”新内涵:餐饮节约习惯在广州悄然成风
发表时间:2019-10-24 来源:广州文明网

分享到:

  民以食为天,食以“俭”为德,餐桌是反映社会文明的一扇窗口。伴随“光盘行动”的持续深入实施,餐饮节约习惯在广州悄然成风。食客节约点餐、食肆提供打包服务、各单位推广“光盘”文化,“食在广州”有了新内涵。

餐饮节约习惯在广州悄然成风。

  游客在广州体验“务实”饮食文化

  过去的十一黄金周,从南京前来旅游的梁先生第一次感受到广州酒楼的贴心服务,其中尤以“务实”文化让其记忆尤深。面对各式各样诱人的茶点图片,梁先生一开始忍不住想多点几样。“先生请问您是一个人就餐吗?您已经点了一份乳鸽、一份凤爪、一份虾饺,一碗艇仔粥。我建议您可以先品尝下这些茶点,如果不够的话,我再为您推荐本店的特色茶点。”

  “之前点菜,都是顾客点什么,服务员只是单纯记录而已。而广州的酒楼,服务员不仅会耐心地给我推荐本店的特色菜,还提醒我不要一次点太多。”梁先生说,在服务员的建议下,他没有继续下单。而吃到最后,他觉得自己实在吃不下了,正在纠结的时候,服务员主动询问梁先生:“请问您需要打包盒吗?这个虾饺和乳鸽都可以打包的,回去微波炉加热两分钟后就可以食用。”

  餐饮行业,不管吃不吃得完,消费者点得越多,赚得越多?越秀区恒福路东来顺火锅经理苏小姐则说:“我觉得客人吃得开心、吃到恰到好处才最好,一味地追求高客单价,势必会流失客人。如果他体验不好,觉得不值,自然不会进行二次消费。”东来顺属于京帮菜,虽然来自北方,但很少设大份菜。“我们会教导服务员,提醒客人点多了不能退,火锅菜品上菜快,不需要一下子点那么多,吃完再点也来得及。”苏小姐说。

  在餐桌文明风气的培育上,广州各区通过小餐桌,体现大文明,承载起中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。以番禺石楼镇为例,2018年以来共开展过百次“文明餐桌”行动,加强对餐饮商户进行巡查监管,杜绝商户误导顾客超量点餐的行为;同时还探讨餐饮企业提供打包的环保餐盒补助机制,使餐饮企业树立优质服务的理念,督促餐饮商户主动提醒顾客吃多少点多少,使“打包”文化深入人心。

  据悉,2018年广州共印制“文明餐桌”宣传海报214000张、“文明餐桌”台贴345000张、台卡10000个,共计593000份。通过倡导绿色生活、反对铺张浪费,引导消费者“合理饮食,文明用餐,剩余打包,避免浪费”,自觉做到“不剩饭,不剩菜”,促进社会文明程度提升。

  市民和网友争相秀“光盘”形成席卷线上线下的“爆款”

  “光盘行动”为何在广州成效显著?许多市民和业界人士均指出,因为它是一场“行动”,温馨提醒遍及大街小巷,商家和单位主动“蹭热点”,市民和网友争相秀“光盘”,形成了席卷线上线下的“爆款”。

  2019年以来,广州各级机关、企事业单位、学校等开设食堂的单位,要带头参与“文明餐桌”行动,认真制作并广泛张贴“不剩饭不剩菜”“广州文明餐桌公约”等内容的宣传海报、温馨提示桌牌(卡),时刻提醒就餐人员适量打饭点菜,节约粮食,遵守就餐秩序。

    2018年底,原市食药监局便印制“文明餐桌”宣传海报、“文明餐桌”台贴、台卡共56.9万个分送基层单位,组织已实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位,在营业时段,在监控显示屏上,滚动播放“文明餐桌 俭以养德”“社会主义核心价值观”等内容。大部分大中型餐饮单位,结合本企业文化,主动宣传推广“光盘行动”。

  在市委党校食堂的显眼区域,张贴着一系列“文明餐桌”宣传海报、餐桌上摆放“文明餐桌”桌签,积极宣传文明用餐、节约粮食、节俭养德的理念。要求食堂要保持内外干净整洁,提供公筷公勺,在醒目位置公示食品安全等级,规范处理餐厨垃圾,做好员工礼仪培训。同时,我们号召干部职工自觉遵守公共场所公德,不吸烟、不喧哗、文明用餐,主动使用公筷公勺,不使用一次性筷子,低碳用餐,自觉做到“光盘”“光碗”,养成节约的好习惯,拒绝舌尖上的浪费。

  广州还利用社区宣传阵地开设“不剩饭 不剩菜”“文明餐桌你我行”“生活垃圾分类常识”等专栏,广泛宣传餐桌文明礼仪知识,大力倡导“奢侈浪费可耻、勤俭节约高尚”的道德理念。譬如适时给市民群众赠送派发“文明餐桌”行动纪念品和宣传品,将俭以养德、俭以养性、俭以养身的道德观念向市民面对面地传播;又在社区或街道内开展“过日子小窍门”征集及评比活动,提倡营养均衡、合理膳食、适量烹饪,教育引导市民不浪费粮食、不暴饮暴食,自觉搞好家庭垃圾分类,养成健康的饮食习惯。

  建议:瞄准社会“痛点” 提升“光盘”意愿

  “多一些激励,让活动开展得更‘实在’。”美食博主文女士告诉记者,就以广州餐厅的“半份菜”来说,早几年“半份菜”被高调推出,如今推广范围却始终有限,“其实顾客心里明白,进退之间都不外乎四个字,利益驱动。”她因此建议,当前,看评价选餐馆已经成了很多人的习惯,不妨将“光盘”服务也作为评分的重要标准(是否提醒打包、是否提供免费打包盒等),让主动推动“光盘行动”的商家名利双收,乐意把“光盘”作为店里的“招牌菜”。

  天下大事,必作于细。这些年,广州还有高校食堂推出“打饭神器”,其实就是一种电子秤,食物以克论价,倒逼学生勤俭节约。此外,对于打包人们还有不少“痛点”,比如宿舍没微波炉、单位食堂不提供打包盒等,这些算不上“神器”,但能为“光盘行动”提供便利,增强人们“光盘”的意愿。文女士认为,“这样的细节多多益善。”(广州日报)

责任编辑:罗秋华

微文明

 
 
生活在广州的您有什么好的意见或建议?请踊跃填写我们的调查问卷吧~
 
 
地方文明网站
宝鸡文明网 湘潭县文明网 崇明文明网 东莞文明网 乳山文明网 海口文明网 临沂文明网 新安文明网 武隆文明网 湖南文明网